Веган вафлі з крусткою скоринкою

👩🏻‍🍳

За роки експериментів з веганами вафлями я помітила, що вафлі на замоченій зеленій гречці виходять з скоринкою. 

Але, звичайно, ще залежить від підсумкової консистенції тесту. 

❗️ Якщо антипригарне покриття вашої вафельниці трохи зношене, краще змастити панелі олією. Віганська випічка, що не містить яєць, слив.масла, може сильніше прилипати до поверхні.

💡 Лайфхакі, якщо припускаєте, що буде прилипати: 

1. Випікайте міні вафлі - викладайте прямо зовсім невелику кількість тесту на панель. Можна замість однієї вафлі викласти дві міні вафельки. Чим менша площа зіткнення, тим менша ймовірність, що поділяться на 2 половинки. 

2. Випікайте довше, тобто на 2-3 хвилини довше, ніж звичайно.

3. Змастіть панелі олією 👌🏼

ІНГРЕДІЄНТИ (~4-5шт середніх вафель):

💛 80г замоченої зеленої гречки (це вага суха, вага в замоченому вигляді - 145г)

💛 100г яблучного пюре (у мене густе, домашнє, можна покупне дитяче, але на грам 10-15 зменшити тоді молока) 

💛 80г кокосового молока 15-17% ж.

💛 20г сиропу топінамбуру

💛 50г борошна бурого рису (можна рисовий ц/з)

💛 20г рослинної олії (у мене оливкова)

💛 5г лимонного соку

💛 1/2ч.л. соди

ГОТОВИМО:

🧇 1. Замочіть зелену гречку на ніч, вранці промийте, злийте воду, помістіть у миску.

🧇 2. Додайте пюре, молоко, олію та подрібніть до гладкої консистенції.

3. Додайте борошно, соду, лимонний сік, перемішайте.

🧇 4. Змастіть при необхідності панелі вафельниці олією, випікайте довше, ніж звичайно, на пару хвилин. Час випікання залежить від потужності вашої вафельниці.

🧇 5. Вафлі можна намазати будь-яким урбечем, дитячим пюре та тп. 

🥄 Посипати ягодами та ядрами коноплі для доп.білка та заліза.

✨💚 ПРИЄМНОГО

Апетиту І САМОГО МІЦНОГО ВАМ ЗДОРОВ’Я🙏🏻